宁崇，中共党员，工学博士，硕士研究生导师，现为辽宁大学（营口）城市研究院院长，辽宁大学科技社会发展研究院副院长，轻型产业学院食品科学与工程专业副教授，教工党支部书记，营口市科技局党组成员、副局长（挂职），中科院沈阳分院-营口市政府合作办公室副主任，中国医科大学博士后，沈阳市拔尖人才，辽宁省细胞生物学学会医用高分子与细胞生物学专业委员会理事等。专注食品营养与功能食品研究，重点关注食物源或药食同源等功能成分的高值利用，探究营养因子对机体影响的机理，并应用于功能食品、宠物食品、预制食品、特殊医学用途配方食品以及化妆品等。先后主持参与科研项目20余项，在国内外发表论文20余篇，授权或申请发明专利7项，出版教材或专著4部，获辽宁省教学成果二等奖，辽宁省自然科学三等奖等荣誉。